კარგი და ცუდი საჭმელი

2023 ავტორი: Anita Thornton | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-11-27 18:48

არსებობს საკვები, რომელიც სხვებზე ნაკლებად მკვებავი და უფრო მავნეა, მაგრამ ისინი არ არიან საზიანო, თუ უმეტეს დროს ძალიან კარგად იკვებებით. ამიტომ ვსაუბრობთ მავნე ჩვევებზე!

არსებობს საკვები, რომელიც სხვებზე ნაკლებად მკვებავი და უფრო მავნეა, მაგრამ ისინი არ არიან საზიანო, თუ უმეტეს დროს ძალიან კარგად იკვებებით. ამიტომ ზოგჯერ ამბობენ, რომ ცუდი საკვები არ არსებობს.

არ არსებობს ცუდი საკვები

გსმენიათ ვინმეს თქვას: არ ჭამოთ ეს, ჯანმრთელობისთვის საზიანოა! აუცილებლად. იცოდით, რომ არც ისე ადვილია საკვების კლასიფიკაცია? სინამდვილეში, ზოგიერთი საკვები ნაკლებად მკვებავი და უფრო მავნეა, ვიდრე სხვები, მაგრამ ისინი არ არიან საზიანო, თუ უმეტეს დროს ძალიან კარგად იკვებებით. სწორედ ამ მიზეზით, ზოგჯერ ამბობენ, რომ ცუდი საკვები არ არსებობს. ეს ნიშნავს იმას, რომ ჩვენ უმეტესად ჯანსაღ საკვებს ვჭამთ.

კვერცხი და ზღვის პროდუქტები

გარდა ამისა, ზოგიერთ საკვებს აქვს ცუდი რეპუტაცია, მაგრამ ძალიან კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. მოდით ვისაუბროთ კვერცხებზე, რომლებიც ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო რამდენიმე წელია განზეა გადადებული!თუმცა, კვლევებით დადგინდა, რომ ძირითადად გაჯერებული ცხიმებია პასუხისმგებელი სისხლში ქოლესტერინის მატებაზე და არა თავად დიეტური ქოლესტერინის. ამავე მიზეზით, კრევეტებს და სხვა კიბოსნაირებს ასევე აქვთ ცუდი რეპუტაცია გულში. თვეში ერთხელ ან ორჯერ მირთმეული ზღვის პროდუქტები ჯანმრთელობისთვის საშიში არ არის. ან არ არის შეურაცხყოფა, არ არის პრობლემა!

თხილი და პიცა

ცხიმიანი თხილი ასევე შეიცავს უამრავ კალორიას და სწორედ ეს აყენებს მათ დოკში. თუმცა, თხილში შემავალი ცხიმები მონოუჯერი ტიპისაა, რაც მათ ქოლესტერინის შემამცირებელ თვისებებს აძლევს. ისინი უნდა იყოს ინტეგრირებული მცირე რაოდენობით, მაგრამ რეგულარულად, რომ ასევე ისარგებლოს მათი აუცილებელი ცხიმის შემცველობით, რომელიც აუცილებელია სხეულის სათანადო ფუნქციონირებისთვის.

და ცნობილი პიცა? პიცის ჩვეულებრივი ცივი ნაჭრები და ყველი არის ტოპინგები, რომლებიც ზრდის ამ საკვების კალორიებისა და ცხიმების მიღებას. ვეგეტარიანული, ჰავაიური (ლორი-ანანასი) ან ქათმის არჩევით, შესაძლებელია ეს საკვები ჯანსაღ არჩევანად მივიჩნიოთ. რატომ არ მიირთვით იგი დიდ მწვანე სალათთან ერთად, რომელიც შეამცირებს წველების რაოდენობას და შესაბამისად ცხიმის რაოდენობას? მაინც გაუფრთხილდით ჩაცმას!

წითელი ღვინო

რაც შეეხება ალკოჰოლს და განსაკუთრებით წითელ ღვინოს? აღმოჩნდა, რომ ღვინოში შემავალი ფენოლური ნაერთებირუჟი აღმოჩნდა შესანიშნავი ანტიკოაგულანტები. ამ სასმელის თაყვანისმცემლების იმედგაცრუების რისკის ქვეშ, ჩვენ ახლა ვიცით, რომ ეს ცნობილი ნივთიერება, რესვერატროლი, ყურძნის კანის კომპონენტია და არა თავად ღვინისა. უფრო მეტიც, ამ ფენოლურ ნაერთებს ვხვდებით წითელი ყურძნის წვენში. უფრო მეტიც, სწორედ საფრანგეთის გარკვეული რეგიონების ბორდოს წითლებში ვხვდებით ამ ნივთიერებას. დასკვნა: წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარება ხელს შეუწყობს სისხლის შედედების რისკის შემცირებას და ამგვარად ამცირებს გულის პრობლემებისადმი მიდრეკილებას.

მაფინები, კრეკერი და სხვა "ჯანსაღი" საკვები

ზოგჯერ პირიქითაა და მაამებელ კვალიფიკაციებს მიეკუთვნება საკვები, რომელიც, მთლიანობაში, მეტ-ნაკლებად მკვებავი ან ცხიმებით მდიდარია. უბრალოდ იფიქრეთ მაფინებზე, ხშირად ისეთივე ტკბილი და ცხიმიანი, როგორც ზოგიერთი ნამცხვარი, კრეკერი, ზოგჯერ საკმაოდ ცხიმიანი, რომელსაც მიირთმევენ წვნიანთან და ყველის ნაჭერთან, კომერციულ პოპკორნზე, ხშირად კარაქით გაჟღენთილი (უბრალო, ეს შესანიშნავი არჩევანია), კარბოს ბარები, მომზადებულია ჰიდროგენირებული ზეთებით, ისევე როგორც შოკოლადი და დამატებული შაქარი. კიშები და სალათები დიდი ფავორიტია ჯანსაღი რესტორნის არჩევანისთვის, რადგან ისინი შეიძლება შეიცავდეს უფრო მეტ ცხიმს, ვიდრე სუპი და მარტივი სენდვიჩი.

ყველა საკვებს თავისი ადგილი აქვს ჩვენს დიეტაში. დაიმახსოვრეთ კანადის კვების სახელმძღვანელოს ძირითადი მითითებები, რომლებიც გვახსენებს მრავალფეროვნების, ბალანსისა და ზომიერების მნიშვნელობას. აქ არის მოკლე შინაარსირაც უნდა იყოს ჩვენი ყოველდღიური კვების არჩევანის საფუძველი.

კვებეკის დიეტოლოგთა პროფესიული ორდენი. Clinical Nutrition Manual, 4th ed., Montreal, 2000. Eleanor Noss Whitney, Sharon Rady Rolfes, Understanding Nutrition With Infotrac, 9th ed. შეერთებული შტატები, 2000.